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Congreso Internacional sobre hongos comestibles en Esquel

Durante la próxima semana, Esquel será la sede del Congreso Internacional IWEMM11 sobre Hongos Silvestres Ectomicorrícicos Comestibles (IWEMM), un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias acerca de estos organismos que habitan los ecosistemas forestales.

El programa de actividades que se llevarán a cabo desde el 22 al 26 de abril en el Centro Cultural Melipal, abordará diferentes disciplinas como diversidad, economía, ecología, biotecnología, micosilvicultura de hongos silvestres comestibles, y cultivo de trufas; discutiendo temas claves relacionados con la importancia y el impacto de estos hongos con su potencial fuente de alimento y compuestos útiles para la salud. 

Este evento reunirá a expertos de España, México, Chile, Guatemala, Italia, Argentina, Reino Unido, Estados Unidos, Hungría, Nueva Zelanda, Francia, Etiopía e Israel entre otros, quienes explorarán las últimas investigaciones en la ciencia de los hongos comestibles y recorrerán nuestros bosques, conociendo sus potencialidades y diversos proyectos. 

Micogastronomía y el micoturismo

Los participantes podrán realizar salidas de campo a sendas turísticas para observar la diversidad de especies de hongos comestibles silvestres de la región, truferas jóvenes, como también restaurantes locales de micogastronomía. 

Se prevé una jornada de excursión al Parque Nacional Los Alerces, con la visita a las sendas de los ríos Arrayanes y Rivadavia para caminar en sus bosques, disfrutar de los hermosos paisajes, diversidad de hongos, lagos, montañas y flora y fauna nativa.

También se organizaron dos salidas de medio día: al Mico-sendero de Sierra Colorada para visitar la comunidad ancestral nativa Mapuche-Tehuelche; y a la Reserva Urbana La Zeta, que permitirá recorrer sus plantaciones y hacer paradas estratégicas en las vistas panorámicas de los diversos paisajes.

Como parte del viaje Post-Congreso, durante el fin de semana y hasta el martes 30 los participantes interesados además podrán conocer senderos, espacios productivos, actividades gastronómicas y turísticas vinculadas a los hongos comestibles, recorriendo la Región Andina del Paralelo 42, San Carlos de Bariloche, San Martín de los Andes y Villa la Angostura. 

Espacio de productores, artesanos y manualeros abierto a la comunidad 

De igual manera, durante el desarrollo del Congreso en las instalaciones del Centro Cultural Melipal se propone un espacio de exposición y venta abierto a la comunidad, con la presencia de emprendedores, productores, artesanos y manualeros de Esquel, Trevelin, Río Percy, Sierra Colorada y Los Cipreses. Entre otros, se contará con la presencia de emprendedores textiles con muestras de técnicas de serigrafía, artistas con dibujos, acrílicos y acuarelas de flora y fauna, artesanos de telar mapuche e hilado con tintes naturales, ceramistas y maderas nativas, y productores de chocolates, alfajores, dulces, tartas, tisanas, hierbas y hongos medicinales.

Organización

La organización del evento internacional está a cargo del Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) con el trabajo del Área de Fitopatología y Microbiología Aplicada. Además el IWEMM11 cuenta con el apoyo del CONICET, Universidad Nacional del Comahue, Agencia I+D+I, Universidad San Juan Bosco, PNLA, Gobierno de la Provincia de Chubut, Gobierno de Rio Negro a traves de la Agencia INNOVA, Gobierno de Neuquén, Administración de Parques Nacionales, Municipalidad de Esquel y de Trevelin, la organizacipon SPUN, la Aasociación micológica Carlos Spegazzini, las empresas MycoTree, Robin pépinieres y Trufas la Esperanza, y del Proyecto programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención Marie Skłodowska-Curie nº 101007623 (INTACT).

El Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) se sumó a la celebración del 1er Festival Federal de Ciencia, realizado en Esquel, donde se destacó el papel fundamental de la ciencia y tecnología en Argentina.

El evento, que contó con una amplia convocatoria de familias de la región y se replicó en 60 ciudades de todo el país, se llevó a cabo en el SUM de la escuela N° 7722. Durante la jornada, se ofrecieron charlas informativas a cargo de investigadores locales, stands didácticos, apoyo a emprendedores y diversas actividades recreativas para todas las edades.

El objetivo principal del festival fue difundir el trabajo de los científicos locales y resaltar la importancia de la ciencia en la sociedad. Además, se buscó visibilizar la situación actual del sistema científico argentino, promoviendo la reflexión y el diálogo sobre su relevancia y necesidades.

En un contexto donde la inversión en ciencia, tecnología e innovación es crucial para el desarrollo económico y social, el festival subrayó la importancia de apoyar y fortalecer estos campos en Argentina. Asimismo, se hizo hincapié en la necesidad de detener cualquier intento de desmantelamiento del sistema de ciencia y tecnología, ya que esto afectaría gravemente el progreso a largo plazo.

El evento también destacó la importancia de garantizar procesos justos y transparentes en todas las decisiones laborales en el sector público, especialmente en lo que respecta a la estabilidad laboral y la calidad de los servicios públicos relacionados con la ciencia y tecnología.

Tras más de un año de trabajo entre los prestadores turísticos del paraje ubicado al sur de Trevelin y CIEFAP, se presentó la experiencia del micoturismo.

La Senda Micoturística es una iniciativa presentada por el Centro de Investigación y extensión, bajo el nombre del Proyecto "Aprovechamiento de Hongos Comestibles para la Economía Social de Comunidades Rurales Mapuches y Criollas vinculadas a Bosques Subantárticos", financiado por la convocatoria nacional "Ciencia y Tecnología contra el Hambre".

La Dra. Carolina Barroetaveña e integrante del equipo Patagonia Fungi en CIEFAP, en conjunto con la Dra. Belén Pildain, las becarias Gabriela González y Yamila Arias - todas investigadoras de CONICET-, Sergio Huenchuman, profesionales municipales de Trevelin y la comunidad Mapuche-Tehuelche, diseñaron esta propuesta turística y gastronómica que incluye una senda de 1,74 km. Su objetivo principal es invitar a los visitantes a adentrarse en el mundo de los hongos presentes en Sierra Colorada, de la mano de guías locales, para explorar su relación con la gastronomía y los conocimientos tradicionales. Su propósito es invitar a los visitantes a descubrir los hongos presentes en Sierra Colorada, de la mano de guías locales, mientras exploran su relación con la gastronomía y los saberes tradicionales.

Este proyecto ejerce un impacto significativo en el desarrollo local y la soberanía alimentaria. Se administra a través de la plataforma científico-tecnológica institucional "Patagonia Fungi, Senderos y Sabores" del CIEFAP, la cual se dedica a fomentar una nueva alternativa de desarrollo económico sostenible mediante la utilización múltiple del recurso fúngico en los bosques nativos e implantados de la región.

El secretario de Turismo de Trevelin y sus Parajes, Mg. Juan Manuel Peralta; las ediles Diana Sbil Maripan y Maite Jaeger Ingram; el director de Ambiente, Nicolás Ewdokimoff; funcionarios de la vecina ciudad de Esquel; medios de comunicación; prestadores turísticos de la zona y estudiantes de la Tecnicatura Superior en Turismo del ISET 815, compartieron esta nueva oferta que combina una caminata de dificultad moderada y de poco más de 1.5Km de extensión, con la observación y reconocimiento de hongos silvestres.

EL SENDERO DE MICOTURISMO

La experiencia dio comienzo en “La Casita de Lala”, sitio reconocido por su gastronomía ancestral, donde la calidez de Eva Ayllapán y su familia nos abraza y nos invita a interiorizarnos en la historia de los pueblos originarios.

Posteriormente, se inició el trekking con un circuito circular en el que aprendimos sobre las diferentes especies de hongos nativos, además de que tuvimos la posibilidad de apreciar los bellísimos paisajes y de conocer las vivencias e historias de los pobladores y antepasados de la Comunidad Ancestral, logrando una conexión especial con el lugar.

Al retornar a “La Casita de Lala”, Eva nos esperaba con una deliciosa comida, en la que se aprovechaban los hongos que se cosechan en la zona y de los que habíamos podido conocer durante la caminata.

Fotos: Municipalidad de Trevelin

Integrantes de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) visitaron el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP), fortaleciendo la vinculación e interacción con las provincias patagónicas que integran el directorio del centro de Investigación y Extensión.

La comitiva de la FAO fue recibida por el Director Ejecutivo Hernán Colomb, junto a Martín Mónaco, Director de Investigación y Desarrollo de la institución y los coordinadores de las distintas áreas temáticas, donde se conversó acerca del acompañamiento del CIEFAP para la formulación de los proyectos del Programa de Pagos Basados en Resultados REDD+, dada sus capacidades técnicas, administrativas y de articulación.

Durante el recorrido en la sede central y en el Parque Científico Tecnológico Agroforestal CIEFAP, se detallaron las distintas líneas de proyectos con impacto territorial, destacando la articulación interinstitucional e interjurisdiccional, fortaleza que identifica al organismo regional. Asimismo,  se expusieron diferentes casos de vinculación público-privada  que demuestran el rol articulador del CIEFAP para la promoción de la producción local y el desarrollo sostenible en la región.

Sobre la visita de FAO Colomb indicó: “Recibir a la misión de la organización, en este contexto, donde las acciones de cambio climático nos afectan cotidianamente, muestra el poderío de nuestra institución a nivel internacional aportando  a la discusión y resultados, en temáticas de prevención de incendios forestales, manejo de bosque con ganadería integrada, entre otras”. 

“Esto se suma a  la capacidad regional de integrar a las provincias patagónicas pudiendo coordinar acciones en pos de articular diferentes proyectos de innovación que aporten al desarrollo sostenible de nuestro territorio”, agregó el director ejecutivo.  

Vinculación para el desarrollo regional  

La jornada en Esquel, Chubut, incluyó la visita a los laboratorios de Suelos a cargo de Florencia Urretavizcaya, Fitopatología dirigido por Eugenia Salgado Salomón, Silvicultura coordinado por José Bava, y el área de Tecnología de la Madera con su carpintería modelo en patagonia, bajo la responsabilidad de Claudia Zapata. Asimismo, se resaltó la labor del Vivero Experimental, donde la Dra. Florencia Urretavizcaya explicó en detalle su funcionamiento y rol. 

Posteriormente, la comitiva y la recorrida se trasladaron al Parque Científico Tecnológico Agroforestal, donde se mantuvo un fructífero diálogo con los investigadores especializados en diversas áreas, incluyendo Geomática a cargo de Diego Mohr Bell quien profundizó sobre el trabajo con drones, el recién adquirido sensor LiDAR YellowScan Surveyor Ultra y  sobre el trabajo del equipo del Nodo Regional Bosque Andino Patagónico que lleva adelante el inventario del recurso boscoso.

Por su parte José Bava, Marcela Godoy y Carla Nowak ampliaron sobre el abordaje científico técnico del proyecto estratégico que aborda la problemática socioambiental de incendios forestales de interfaz. 

Profundizando la temática vinculada a alimentación y la  agricultura sostenible y saludable en Patagonia Juan Monges presentó a los referentes de FAO la propuesta del  Laboratorio de Blancos para producción de micelio de hongos comestibles y Urretavizcaya la parcela experimental de Calafate que se impulsa de manera intersectorial desde la plataforma de Bayas.

En el cierre de la visita, tanto los integrantes del CIEFAP como la comitiva de la FAO sostuvieron un momento de intercambio e interacción, focalizado en la ampliación de conceptos considerados prioritarios por la Agencia de la ONU para el desarrollo regional. Este encuentro subraya el compromiso compartido de ambas instituciones en la búsqueda de soluciones científicas e innovadoras para enfrentar los grandes desafíos globales, promoviendo así la sustentabilidad y el progreso en la región.

Sobre FAO

La FAO es la agencia de las Naciones Unidas que lidera el esfuerzo internacional para poner fin al hambre. Nuestro objetivo es lograr la seguridad alimentaria para todos, y al mismo tiempo garantizar el acceso regular a alimentos suficientes y de buena calidad para llevar una vida activa y sana. Con 195 miembros - 194 países y la Unión Europea, la FAO trabaja en más de 130 países en todo el mundo.

Programa de Pagos Basados en Resultados REDD+

En el año 2020, con acompañamiento de FAO el entonces Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, preparó un proyecto para ser presentado en el Programa Piloto de Pagos Basados en Resultados REDD+ del Fondo Verde del Clima. El mismo fue aprobado ese mismo año por la Junta del Fondo Verde para el Clima (GCF) por un total de USD 82 millones.

Desde el proyecto, que tendrá una duración de seis años y comenzó a implementarse a principio del 2022, se promoverán una serie de líneas de acción (Ordenación de Cuencas Forestales, Planes Integrales Comunitarios, Manejo de Bosques con Ganadería Integrada, Planes de Prevención de Incendios) y un Programa Nacional de Extensión Forestal, un Programa de Apoyo a Mujeres Rurales de los Bosques, un Servicio Nacional de Comercialización de Productos Forestales, mejoras del Sistema Nacional de Monitoreo Bosques y el Monitoreo, Reporte y Verificación Forestal (MRV), el desarrollo del conocimiento sobre usos y dinámicas de carbono en los bosques nativos a través del Programa +Ciencia, +Bosques y el Fortalecimiento de las capacidades de monitoreo y control de las autoridades locales de aplicación de la Ley de Bosques.

Estas propuestas de trabajo, con fuerte impacto territorial, responden de manera consistente con los objetivos de la Ley de Bosques, los Ejes Estructurales y Operativos del Plan de Acción de Bosques y Cambio Climático y los Lineamientos Técnicos Estratégicos establecidos por el COFEMA.

Impulsando el desarrollo regional y la producción local

Del 2 al 4 de mayo, el Parque Científico Tecnológico Agroforestal (PCTAF) del CIEFAP será sede del Taller Internacional de Introducción a la Truficultura híbrido, gratuito y con cupos limitados, dirigido a productores de trufas, profesionales técnicos y agroforestales, prestadores de servicios, inversores y referentes de instituciones públicas y privadas.

La propuesta de capacitación organizada por CIEFAP-Patagonia Fungi, que se llevará a cabo tanto en modalidad presencial como virtual en el horario de 17.30 a 20.00 hs, ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención Marie Skłodowska-Curie nº 101007623.

Con el objetivo de fortalecer el anclaje territorial, promover el desarrollo regional de la truficultura y transferir conocimientos al sector público y privado,  este taller reúne a destacadas instituciones internacionales, entre ellas la Universidad de Perugia (UNIPG) en Italia, el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) y el Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura (CIET) en España, así como el Institute of Biosciences and BioResources (IBBR-CNR) de Italia.

El evento que es liderado por las expertas Dras. Carolina Barroetaveña y María Belén Pildain, junto con el equipo del Área de Fitopatología y Microbiología aplicada del CIEFAP,  ofrece una capacitación exhaustiva en las diversas etapas del cultivo de estos hongos, conocidos como el “Diamante Negro”  que fructifican bajo tierra.  

Durante tres días consecutivos, los participantes tendrán la oportunidad de adquirir conocimientos claves sobre la producción de plantas trufada, la selección de sitios, las tareas de implantación y manejo, así como el uso de herramientas moleculares en Tuber spp. para diferentes propósitos y aplicaciones.

Disertantes internacionales

Expertos de renombre internacional, como la Dra. Domizia Donnini (UNIPG), la Dra. Eva  Gómez Molina (CIET), el Dr. Sergio Sánchez Durán (CITA) y la Dra. Beatrice Belfiori (IBBR-CNR), compartirán su experiencia y conocimientos.

El taller también abordará temas vitales como la calidad de las trufas, la gestión y los tratamientos post-cosecha, así como la diversificación de productos trufados, de la mano del Dr. Pedro Marco Montori (CITA).

Este evento no solo ofrece una oportunidad única para el intercambio de conocimientos y experiencias entre expertos internacionales y participantes locales, sino que también representa un paso significativo hacia el impulso de la producción local, la generación de empleo y el desarrollo sostenible en la región. 

Destinatarios 

La propuesta está destinada a técnicos de instituciones de investigación y extensión agrícola-forestal, así como a secretarías de ambiente y producción de municipios, dueños de campos, profesionales técnicos y agroforestales, productores, prestadores de servicios e interesados en general.

Para aquellos interesados en participar, se requiere inscripción previa debido al cupo limitado disponible, tanto en la modalidad presencial como virtual. Este taller gratuito es una oportunidad invaluable para aquellos que buscan incursionar o mejorar sus habilidades en el fascinante mundo de la truficultura, con el respaldo de expertos de clase mundial y el apoyo de instituciones de renombre internacional.

Link de inscripción: Https://www.ciefap.org.ar/truficultura

Congreso Internacional IWEMM 11

Esquel, se prepara para ser anfitriona del Congreso Internacional IWEMM11 sobre Hongos Silvestres Ectomicorrícicos Comestibles (IWEMM) asociados a los bosques, que se llevará a cabo del 22 al 26 de abril en el Centro Cultural Melipal. Este evento, que se realiza por primera vez en Sudamérica, reunirá a expertos de España, México, Chile, Guatemala, Italia, Argentina, Reino Unido, Estados Unidos, Hungría, Nueva Zelanda, Francia, Etiopía e Israel entre otros.

Patagonia referente de Hongos Comestibles

El Congreso abordará diversas disciplinas como diversidad, economía, ecología, biotecnología, micosilvicultura de hongos silvestres comestibles  , y cultivo de trufas. Esquel fue seleccionada como sede debido a la relevancia de su ecosistema en la investigación y desarrollo local vinculado a los hongos comestibles, que son parte del bosque nativo, praderas y plantaciones forestales de Patagonia.. 

El evento proporcionará una plataforma para la colaboración y el intercambio de conocimientos entre los participantes, quienes explorarán las últimas investigaciones en la ciencia de los hongos comestibles. Además, el congreso fortalecerá vínculos para el desarrollo regional, promoviendo el uso integral y sostenible de los bosques patagónicos y sus plantaciones forestales.

El programa incluirá la exposición y discusión de trabajos científicos, así como dos viajes de campo para observar la diversidad de especies de hongos comestibles silvestres de la región, truferas jóvenes, restaurantes locales de micogastronomía y sendas micoturísticas de la Patagonia.

Desarrollo de la micogastronomía y el micoturismo

El Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico (CIEFAP) organizador de este congreso logró, junto a las cinco provincias patagónicas y organismos nacionales, incorporar más de 30 especies de hongos silvestres comestibles presentes en bosques nativos y cultivados de la Patagonia, al código alimentario nacional, enriqueciendo la oferta de productos alimenticios y saludables de la región.

En el ámbito de la micogastronomía, los hongos comestibles, reconocidos por su valor gourmet, saludables, nutritivos y versátiles, contribuyen a la identidad gastronómica patagónica. Además, el micoturismo se presenta como una propuesta novedosa, combinando senderismo, interpretación ambiental, reconocimiento fotográfico y recolección de fructificaciones para degustación. Esta oferta turística innovadora promete una experiencia única que conjuga naturaleza, recreación, deporte y gastronomía durante los meses de temporada baja en la Patagonia.

Se suma a la agenda del congreso una jornada en la que investigadores, productores, innovadores  e inversores conversarán sobre el estado actual del cultivo y manejo de las trufas, especie de alto valor de mercado y su aptitud para ser cultivados en huertos forestales.

Organización

La organización de este evento con relevancia internacional, está a cargo del CIEFAP, con la coordinación de las Dras. Carolina Barroetaveña  y María Belén Pildain y el trabajo del Área de Fitopatología y Microbiología Aplicada. Además el IWEMM11 cuenta con el apoyo del CONICET, Universidad Nacional del Comahue, Agencia I+D+I, Universidad San Juan Bosco, Gobierno de la Provincia de Chubut, Gobierno de Rio Negro a traves de la Agencia INNOVA, Gobierno de Neuquén , Administración de Parques Nacionales, Municipalidad de Esquel y de Trevelin, la organizacipon SPUN, las empresas Myco Tree, Robin pépinieres y Trufas la Esperanza, y del Proyecto programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea en virtud del acuerdo de subvención Marie Skłodowska-Curie nº 101007623 (INTACT).